ブロッコリースーパースプラウトの効果とおすすめレシピ

ブロッコリースーパースプラウトについて

ブロッコリースーパースプラウトは、発芽3日目の有用成分を高濃度に含むように開発されたブロッコリーの新芽のことを呼びます。
最近では、スーパーなどでも見かかけるようになりました。

ブロッコリースーパースプラウトの見た目はかいわれに似ていますが、かいわれよりも葉っぱが小さく、根の部分も細いので注意深く見ると区別できると思います。

ブロッコリースーパースプラウトとブロッコリースプラウトの見た目はほとんど変わらないのですが、多いな違いはスルフォラファンという有用成分の含有量が異なるという点です。

成熟したブロッコリーと比較をすると、ブロッコリースーパースプラウトには約20倍、ブロッコリースプラウト約7倍のスルフォラファンが含まれています。

動物実験による内臓脂肪の蓄積抑制が明らかになっているのでブロッコリースーパースプラウトは現代の日本人に多いメタボ予防とダイエットの効果が期待できます。

ブロッコリースーパースプラウトに含まれるスルフォラファンが毒素を排出してくれる酵素の働きを活性化させるのでデトックスにも効果を発揮します。

スルフォラファンは抗酸化作用があるのでアンチエイジングにもとても有効です。また、チロシナーゼ（紫外線を浴びると発生するメラニン色素を活性化させる物質）の作用を抑制するので、美肌効果があります。

スルフォラファンはアルコールを摂取することで出るアセトアルデヒドという有害物質を分解する働きを高めてくれる作用があるので、二日酔い防止になります。

スルフォラファンには抗炎症作用と、過剰に反応する抗体を抑制してくれるので、花粉症の症状に良いといわれています。

継続的にスルフォラファンを摂取することで、胃腸の病気や胃がん発生リスクを高めるピロリ菌を除去できると言われています。

普段食べている野菜にブロッコリースーパースプラウトを加えれば、簡単にアンチエイジング&がん予防サラダの出来上がりです。

釜揚げしらすとブロッコリースーパースプラウト

材料（1人分）